KotiSanomat

Paikallisen leipomon leivät eivät ehdi paistua uunissa, kun kansa huutaa jo lisää leipää. Iänikuiseen taikinajuureen leivottu ruisleipä on Kainuun ja Pohjois-Pohjanmaan ykköstuote. Ruisleipä pierettää mukavasti, vaikka ei piimää joisikaan. Ruisleivästä saapi änäkät hajut, joka pitää sääsket loitolla.

Leipomon ympärillä viikonloppuisin maleksiva nuoriso on yrittänyt nälissään tunkeutua muutaman kerran leipomotiloihin onnistumatta. Tuoreen ruisleivän haju on saanut sekoamaan useamman henkilön ja virkavalta onkin joutunut pamputtamaan ruisleipäpampulla pahimpia leivän viejiä leipomon lastauslaiturilta.

Suomalainen ruisleipä ja varsinkin kainuulainen ruisleipä on saavuttanut sellaiset mittasuhteet, että etelän vaalean patonkileivän jyrsijät ovat ihmeissään.

– Sauli soitteli yhtenä päivänä ja pyysi, että meiltä lähetettäisiin muutama ruisleipä Itsenäisyyspäivän juhliin Tampereelle. Lupasin, että laitetaan tulemaan ja muutama lihapiirakka mukaan kun on emäntäsi on vähän näläkiintyneen tuntuinen. Pääleipuri Pekka kertoi leivän hyvästä menekistä.

Kirkonkylän Kalevan baarista portieeri Heikki Juntunen kertoo, että ihmiset syövät nykyään enemmän leipää baarissa kuin nautiskelisivat oluesta tai muusta juomasta.

– Enää ei mene kalja kaupaksi, kuten ennen. Nyt pitää olla iso ruislimppu tai pari pientä viipaletta orsileipää. Ouvoksi on menny baarielämä – illalla pitää tuuletta kunnolla baari, on semmonen haju ruisleivän syöjien jäljiltä.

Kalevan baariin tilataan nykyään enemmän leipää kuin olutta. Niin maailma muuttuu.